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L'Excellence Culinaire de Serge : Une Odyssée de Saveurs et de Raffinement

La cuisine de Serge est bien plus qu'une simple expérience gastronomique. C'est une odyssée culinaire qui éveille les sens, ravit les papilles gustatives et célèbre l'art de la cuisine française dans toute sa splendeur. Chaque plat qui quitte notre cuisine est le résultat d'un engagement inébranlable envers la qualité, la créativité et le respect des traditions culinaires.

La Philosophie Culinaire de Serge

Au cœur de notre cuisine se trouve une passion inébranlable pour la qualité des ingrédients. Nous croyons fermement que les meilleurs plats commencent par les meilleurs produits. C'est pourquoi nous travaillons en étroite collaboration avec des fournisseurs locaux et régionaux pour obtenir des ingrédients frais et de saison. Cette approche garantit non seulement la fraîcheur de nos plats, mais aussi le soutien à l'agriculture locale et durable.

Notre chef talentueux et son équipe sont dédiés à l'art de la cuisine française classique, tout en étant ouverts à l'innovation et à l'expérimentation. Ils apportent une touche contemporaine à des plats traditionnels, créant ainsi une expérience gustative unique et mémorable pour nos convives. Chaque plat est une expression de leur créativité et de leur expertise.

Les Entrées : Une Introduction Élégante

Nos entrées sont conçues pour éveiller les papilles et ouvrir l'appétit de nos convives. Chaque plat est une œuvre d'art en soi, présentée avec élégance et raffinement. Parmi nos entrées les plus appréciées, vous trouverez :

  • Oeufs Mimosa à la Poutargue : Un classique de la cuisine française, nos oeufs mimosa à la poutargue sont un régal réconfortant.

  • Les Escargots : Un incontournable de notre cuisine de terroir, beurre persilé dans un esprit d'authenticité.

  • La Truite en Gravlax : Poisson de nos montagnes, cuite par les sel et finement infusée aux baies pour une texture des plus agréable au palais.

Les Plats Principaux : La Quintessence de la Cuisine Française

Nos plats principaux incarnent l'essence même de la cuisine française. Chaque plat est une célébration des saveurs, de la texture et de la présentation. Parmi nos plats principaux incontournables, vous trouverez :

  • La Côte de Boeuf : Une pièce parfaitement cuite, le tout nappé d'un jus gourmand, résultat d'une longue réduction, une pointe de môele et d'estragon viennent donner le tempo.

  • Les Ris de Veau croustillant aux Huitres : Un ris de veau saisi à la perfection, servi avec un tartare d'huitre et et une purée fondante au beurre.

  • La Sole Meunière : Un plat de poisson délicat, la sole est préparée à la meunière, avec du beurre, du citron et des herbes fraîches.

Les Desserts : Une Douce Finale

Pour clore votre repas en beauté, nos desserts sont une véritable symphonie sucrée. Du classique au contemporain, chaque dessert est une œuvre d'art sucrée qui laisse une impression durable. Parmi nos desserts les plus prisés, vous trouverez :

  • Le Crème Brûlée : Une crème onctueuse, légèrement parfumée à la vanille, recouverte d'une couche de sucre caramélisé à la perfection.

  • L'eclair au chocolat géant : Un délice chocolaté bien connu, avec un cœur fondant servi pour 2 ou 3 personnes, un best seller de la patisserie !

  • La Crèpe Suzette : Une emblème des desserts à la Française, flambée minute au Grand Marnier bien sûr.

L'Accompagnement Parfait : Notre Carte des Vins et Notre Bar à Cocktails

Pour compléter votre repas, notre carte des vins soigneusement sélectionnée propose plus de 150 références de vins, mettant en avant les meilleures appellations de France. Nos sommeliers expérimentés sont à votre disposition pour vous conseiller sur le choix du vin idéal pour accompagner chaque plat.

Et pour ceux qui préfèrent les cocktails, notre bar à cocktails dirigé par le renommé chef barman Hugo Jouve offre une expérience exceptionnelle. Avec une sélection de plus de 300 spiritueux, notre bar propose des cocktails créatifs et des classiques intemporels, chacun préparé avec soin et présenté avec élégance.

Conclusion : Une Expérience Culinaire Inoubliable

La cuisine de Serge est bien plus qu'un repas, c'est une expérience culinaire inoubliable. Chaque plat est préparé avec amour et précison pour offrir à nos convives une expérience gustative exceptionnelle. Notre engagement envers la qualité, la créativité et l'art de la cuisine française se reflète dans chaque assiette que nous servons. Venez nous rejoindre chez Serge pour découvrir la magie de la cuisine française dans toute sa splendeur. C'est une expérience que vous n'oublierez jamais.

Andrei Postolache

Directeur group

Au cœur de l'aventure Serge, il y a une personne dont la passion, l'expertise et la vision ont permis de transformer ce restaurant en un lieu incontournable. Visionnaire et avec une dévotion inébranlable envers l'excellence du service et une vision globale hors pair, faconne Serge en un endroit où l'élégance, la gastronomie et la fête se rejoignent pour offrir une expérience unique.

Il fait preuve d'une passion exceptionnelle pour la création d'expériences mémorables pour les clients. Cette passion l'a conduit à se perfectionner dans tous les aspects du secteur, de la gestion des établissements au développement de concepts novateurs. Il n'a jamais cessé de chercher de nouvelles façons d'émerveiller les clients et de les immerger dans une expérience qui dépasse leurs attentes.

Quentin Pesquey

Chef de Cuisine

Après avoir passé deux ans à faire ses armes à Londres dans le groupe Alain Ducasse, Quentin Pesquey poursuit sa carrière au château Lafaurie Peyraguey (2 étoiles Michelin) puis au Gabriel (1 étoile Michelin) à Bordeaux. Il met au service de Serge son excellence pour proposer une cuisine précise et rassurante. Charismatique et avenant venez le rencontrer à la table des chefs à laquelle il accorde une attention toute particulière.